BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS E INOCUIDAD ALIMENTARIA Y LA SUPERVISIÓN EN LOS PROGRAMAS SOCIALES

El curso de capacitación en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos e Inocuidad Alimentaria y la Supervisión en los Programas Sociales, es crucial para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos que se distribuyen. Su importancia reside en prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, mejorar la salud pública, y asegurar el cumplimiento de las normativas sanitarias. Los objetivos de este tipo de capacitación incluyen formar personal calificado, promover la higiene y seguridad alimentaria, y garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Su importancia es fundamental en la Salud Pública, pues evita enfermedades transmitidas por alimentos, reduciendo la carga en los sistemas de salud y mejorando la calidad de vida de la población; la Seguridad Alimentaria, garantiza que los alimentos sean seguros para el consumo, protegiendo a los beneficiarios de programas sociales de riesgos de contaminación; por tanto, el curso de capacitación busca el cumplimiento Normativo de las normativas sanitarias vigentes en la manipulación y distribución de alimentos, evitando sanciones y riesgos legales, y de esta manera la mejora de la calidad de los alimentos promoviendo las buenas prácticas de manipulación y almacenamiento, lo que mejora la calidad y conservación de los alimentos.

Los objetivos del curso de capacitación es la formación del personal en las buenas prácticas de higiene, seguridad y manipulación, para que puedan realizar su trabajo de manera segura y eficiente; buscando la concientización, a fin de motivar y concientizar al personal sobre la importancia de la inocuidad alimentaria y los beneficios de la implementación de las BPM; a su vez el curso de capacitación busca el cumplimiento de la Normativa, y así familiarizar al personal con las normativas sanitarias aplicables y los procedimientos de control de calidad, garantizando el cumplimiento de las leyes y regulaciones.

Tambien se busca la Prevención de la Contaminación, proporcionando conocimientos sobre las causas de la contaminación alimentaria y las medidas de prevención, para evitar riesgos de intoxicación o enfermedades.

La Supervisión en Programas Sociales es un componente crucial de la capacitación, ya que permite asegurar que las prácticas aprendidas se implementen correctamente en la práctica. La supervisión debe realizarse de forma regular, ya que monitorear el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación y asegurar que se mantienen los estándares de higiene y seguridad, siendo que la supervisión de ser proactiva, para detectar posibles problemas o desviaciones en el proceso de manipulación de alimentos y tomar medidas correctivas, a fin de brindar apoyo y orientación a los manipuladores de alimentos, para que puedan mejorar sus habilidades y conocimientos formados en la capacitación, dicha supervisión debe ser documental, para registrar los resultados de la supervisión y los hallazgos, para evaluar la eficacia de la capacitación y tomar decisiones de mejora.